SIstem pengoperasiannya menggunakan pompa hidrolik sehingga walaupun manual, alat ini dapat memeras santan secara efisien
Cara penggunaan: hasil parutan daging kelapa cukup dibungkus dengan kain, lipat, letakkan ke dalam tabung mesin, lalu ditekan berulang-ulang. Jangan lupa menaruh wadah di bawah mesin untuk menampung hasil perasan.