Description

Fungsi proofer adalah untuk mengembangkan adonan roti dengan menjaga suhu dan kelembaban yang cukup, sehingga ragi yang berada di dalam adonan tersebut dapat berkembang secara maksimal. Beberapa cara “rumahan” yang digunakan untuk mengembangkan adonan roti misalnya dengan memasukkan ke dalam ruangan yang “dilembapkan” water heater atau rice cooker (skala kecil) atau ada yang diberi kompor listrik. Sekilas tampak berhasil dengan terlihatnya adonan yang mengembang. Meskipun demikian, roti yang dihasilkan akan berongga dan mengalami over proof atau sebaliknya, roti menjadi keras. Karena masalah-masalah di atas, maka tersedia mesin proofer dimana dengan mesin ini, waktu, suhu dan kelembapan dapat terkontrol sehingga adonan roti dapat mengembang secara optimal.

Additional information

Weight 85 kg
Dimensions 102 × 80 × 193 cm