Kali ini kita akan membahas manfaat dari mesin planetary mixer untuk proses produksi roti. Planetary mixer adalah mesin mixer roti yang multiguna untuk dipakai berbagai macam adonan roti. Bisa dipakai untuk mengaduk berbagai jenis roti, cake dan butter untuk filling roti.
Mesin produksi makanan yang satu ini bekerja berdasarkan teori perputaran planet, di mana beater (pengocok) berputar mengitari bowl (mangkuk) dan bowl tidak berputar, sehingga menghasilkan adonan yg rata dan lembut, bowl (mangkuk) mixer planetary dapat dilepas untuk dicuci. Kapasitas aduk mesin planetary mixer mulai dari 4 liter, 5 liter, 15 liter, 20 liter, 30 liter, 40 liter, 50 liter, dst . Dengan dibekali 3 speed kecepatan aduk, mesin planetary mixer dapat digunakan untuk segala macam adonan.
Mesin mixer roti serbaguna ini memiliki 3 mata spiral (hook), pengocok (fan), dan cambuk (bola) mesin mixer serbaguna memiliki 3 kecepatan :
– Spiral (Hook) mengaduk adonan tepung dan jenis bahan makanan yangs sangat kental. Direkomendasikan menggunakan speed 1 dan 2.
– Beater (Kipas) mengaduk keju, adonan pastry dan croissant, aneka tepung, mentega. Direkomendasikan menggunakan speed 1, 2 dan 3.
– Whiper (bola) mengaduk bahan makanan encer, seperti : cream, telur, susu segar. Direkomendasikan menggunakan speed 1, 2 dan 3.
Keunggulan mesin planetary mixer, yaitu :
- Transmisi memakai tali kipas (van belt) sehingga beban pada dinamo tidak terlampau berat dibandingkan transmisi yang lansung dengan gigi yang dapat mengakibatkan fatal dan membuat dinamo cepat rusak dan terbakar.
- Spiral (hook) : terbuat dari coran aluminium sehingga beban pada dinamo tidak bartambah berat. Hooknya lebih besar sehingga adonan roti lebih merata.
- Beater (kipas) : terbuat dari coran aluminium sehingga beban dinamo tidak bertambah berat. Kipasnya lebih besar sehingga dapat mengitari seluruh bowl.
- Whip (bola) : terbuat dari coran aluminium dan kawat stainless steel yang lentur. Bolanya lebih kembang dan besar sehingga lebih cepat dan kembang hasil kocokkannya.
Informasi lebih lengkap mengenai mesin planetary mixer atau mesin produksi makanan lainnya, dapat lihat di katalog produk kami